Il y a des recettes qu’on croit compliquées… et pourtant, c’est tout l’inverse.
Les buns à burger maison, c’est la base d’un bon burger : moelleux à l’intérieur, dorés dehors, et surtout avec ce petit goût légèrement brioché qui change tout 😋.
Et franchement ? C’est facile. Vraiment facile.
Pas besoin de robot de compétition ni de diplôme en boulangerie : juste un peu de patience et quelques ingrédients basiques.
🧺 Ingrédients (pour 6 à 8 buns)
- 500 g de farine de blé T45
- 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 1 œuf 🥚
- 250 ml de lait tiède
- 30 g de beurre doux fondu
- 30 g de sucre
- 1 c. à café de sel
- (Optionnel) graines de sésame pour le dessus
💡 Astuce Minute Resto : tu peux remplacer une partie du lait par 2 c. à soupe de crème liquide pour un moelleux encore plus fou.
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Prépare la pâte
Dans un bol, dilue la levure dans le lait tiède et laisse reposer 5 à 10 minutes.
Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel.
Ajoute le mélange lait-levure, l’œuf et le beurre fondu.
Pétris (à la main ou au robot) pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
💬 Astuce Minute Resto : si la pâte colle trop, ajoute un peu de farine — mais doucement, pour ne pas la durcir.
2️⃣ Laisse pousser
Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse reposer 1 h 30 dans un endroit tiède.
La pâte doit doubler de volume.
3️⃣ Façonne les buns
Dégaze la pâte, divise-la en 6 à 8 boules égales.
Forme des boules bien lisses, aplatis-les légèrement, puis dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Couvre à nouveau et laisse reposer 30 minutes.
4️⃣ Dore et enfourne
Préchauffe ton four à 180°C.
Badigeonne les buns avec un peu de lait ou d’œuf battu, puis saupoudre de graines de sésame si tu veux le look “burger parfait”.
Fais cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Et voilà : des buns moelleux, parfumés, dorés comme à la boulangerie 😍
🍽️ Conservation et astuces
👉 Laisse-les refroidir avant de les couper.
👉 Tu peux les congeler : ils se conservent 1 mois sans souci.
👉 Pour les réchauffer, 30 secondes au micro-ondes ou 3 minutes au four à 160°C, et ils redeviennent tout moelleux.
💡 Astuce Minute Resto : badigeonne le dessus de beurre fondu à la sortie du four pour un effet brillant et fondant irrésistible ✨.
🍔 Variantes à tester
- Buns briochés : ajoute 1 jaune d’œuf et un peu plus de beurre.
- Buns complets : remplace ⅓ de la farine par de la farine semi-complète.
- Mini-buns : fais des boules de 40 g pour des burgers apéro ou sliders.
🎯 En résumé : simple, moelleux et inratable
La recette de buns burger, c’est la base pour sublimer ton burger maison.
Une croûte fine, une mie légère, un goût légèrement sucré… tout ce qu’il faut pour un burger qui fait vraiment maison.
Et entre nous, une fois que tu les as faits toi-même, impossible de revenir à ceux du commerce 😏
