Le couscous merguez et poulet, c’est le plat qui met tout le monde d’accord.
Des légumes fondants, des épices qui embaument la cuisine, une semoule légère et des morceaux de poulet bien dorés…
Un vrai repas de partage, sans triche ni chichi, juste du goût et de la bonne humeur autour de la table 😋.
🧂 Pourquoi on adore ce couscous maison
Parce que c’est :
- Simple à faire (même sans couscoussier),
- Équilibré, complet et réconfortant,
- Et personnalisable selon ce qu’on a sous la main.
Et entre nous, le mélange poulet + merguez est juste parfait : la douceur de l’un équilibre le caractère de l’autre.
🧺 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
🥩 Pour la viande :
- 4 pilons ou cuisses de poulet
- 6 merguez
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
🥕 Pour les légumes :
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 1 petite boîte de pois chiches
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouquet de coriandre
- 1 L de bouillon de volaille
🌶️ Épices :
- 1 c. à café de ras el-hanout
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de paprika
- Sel, poivre
🌾 Pour la semoule :
- 400 g de semoule moyenne
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 40 cl d’eau bouillante
💡 Astuce Minute Resto : ajoute une pointe de cannelle dans ton bouillon pour un parfum encore plus chaud et subtil.
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Fais revenir la viande
Dans une cocotte, fais dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive.
Ajoute les merguez, fais-les colorer rapidement, puis retire-les et réserve-les.
2️⃣ Ajoute les légumes et les épices
Dans la même cocotte, fais revenir l’oignon, le concentré de tomate et les épices.
Ajoute les carottes, les navets, puis le bouillon.
Couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
Ajoute ensuite les courgettes et les pois chiches, puis laisse cuire encore 15 minutes.
3️⃣ Prépare la semoule
Verse la semoule dans un grand saladier.
Ajoute le sel, l’huile d’olive et l’eau bouillante.
Couvre 5 minutes, puis égrène à la fourchette jusqu’à ce que les grains soient bien séparés.
💬 Astuce : un petit morceau de beurre à la fin rend la semoule encore plus moelleuse.
4️⃣ Assemble et régale-toi
Replace les merguez dans la cocotte quelques minutes pour les réchauffer.
Dispose la semoule dans un grand plat, ajoute les légumes, la viande et un peu de bouillon par-dessus.
Sers bien chaud, avec un peu de coriandre fraîche et une sauce piquante à côté pour les amateurs 🔥.
🍽️ Variantes à tester
👉 Version allégée : remplace les merguez par des boulettes de bœuf maison.
👉 Version veggie : sans viande, mais avec pois chiches, aubergines et courge rôtie.
👉 Version express : légumes surgelés et épices toutes prêtes, 30 minutes top chrono.
🎯 En résumé : un plat complet, coloré et inratable
Le couscous merguez et poulet, c’est le plat parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Chaleureux, parfumé, généreux — tout ce qu’on aime à La Minute Resto.
Et franchement, difficile de faire plus simple pour autant de plaisir à table 🍽️.
