Recette de soupe de champagne : le cocktail chic et festif qui met tout le monde d’accord

Il y a les apéros classiques… et puis il y a la soupe de champagne 🥂.
Ce cocktail mythique des grandes tablées de fin d’année, c’est le parfait équilibre entre bulles, fraîcheur et petit coup de peps fruité.
Raffinée sans être snob, simple sans être banale — bref, la star de tous les apéros festifs.

Et non, pas besoin d’être mixologue pour la réussir ! On vous donne la recette de soupe de champagne sans chichi, avec les bonnes proportions et quelques astuces pour faire pétiller vos invités.

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🎉 Les ingrédients (pour environ 10 verres)

🧺 Il vous faut :

• 1 bouteille de champagne brut bien frais (ou un bon crémant, ça marche aussi 😉)
• 10 cl de Cointreau (ou Grand Marnier si vous aimez plus corsé)
• 10 cl de sirop de sucre de canne
• 50 cl de jus de citron (frais ou en bouteille, mais pas acide à outrance)
• 1 bouteille de limonade bien froide 🍋

💬 Astuce minute resto : vous pouvez aussi remplacer une partie du jus de citron par du jus d’orange pour une version plus douce et dorée.

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👩‍🍳 Préparation pas à pas (spoiler : c’est ultra simple)

1️⃣ Mélangez les bases
Dans un grand saladier ou une carafe, versez le Cointreau, le jus de citron et le sirop de sucre de canne.
Remuez bien à la cuillère en bois.

2️⃣ Ajoutez la limonade
Versez doucement la limonade bien froide.
Déjà, ça mousse un peu, ça pétille, ça sent bon…

3️⃣ Terminez par le champagne
Juste avant de servir (c’est important pour garder les bulles 🫧), ajoutez la bouteille de champagne.
Remuez très délicatement — pas besoin de fouetter, hein 😅

4️⃣ Servez très frais !
Versez dans des coupes ou des verres à vin, ajoutez éventuellement quelques zestes de citron ou une feuille de menthe pour le look.

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🍊 Variantes et idées “minute resto”

Parce qu’on aime bien sortir des sentiers battus, voici 3 versions qui changent :

• Soupe de champagne aux fruits rouges : remplacez le citron par un mélange de purée de fraises et framboises 🍓
• Soupe exotique : ajoutez une touche de jus d’ananas et un trait de rhum blanc 🌴
• Soupe sans alcool : champagne sans alcool + jus d’agrumes + sirop de sucre de canne = illusion parfaite 👌

💡 Astuce bonus : servez la soupe dans une jolie fontaine à boisson transparente — effet “wahou” garanti à l’apéro.

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⚖️ Les bonnes proportions (repère express)

Nombre d’invités	Champagne	Cointreau	Jus de citron	Sucre de canne	Limonade
6 personnes	1 bouteille	10 cl	25 cl	5 cl	50 cl
12 personnes	2 bouteilles	20 cl	50 cl	10 cl	1 L
20 personnes	3 bouteilles	30 cl	75 cl	15 cl	1,5 L

🎯 Astuce minute resto : préparez la base à l’avance (sans le champagne) et gardez-la au frais. Ajoutez les bulles au dernier moment pour le maximum d’effet.

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🥂 En résumé : un cocktail simple, festif et inratable

La soupe de champagne, c’est le genre de recette qui met tout le monde d’accord.
Légère, pétillante et joyeuse — parfaite pour les grandes occasions ou les soirées improvisées entre amis.
Alors, on sort les coupes, on prépare les glaçons et on fait sauter les bulles 🎉

Et si quelqu’un vous demande pourquoi on appelle ça une “soupe”… dites juste que c’est la seule soupe qu’on boit avec plaisir, quoi. 😏