🥬 Beignets aux poireaux : croustillants dehors, fondants dedans 😋

Il y a des légumes qu’on boude un peu, genre le poireau. Et pourtant, c’est une bombe de goût quand on sait le cuisiner.
Alors aujourd’hui, on le sort du pot-au-feu pour une version bien plus fun : les beignets aux poireaux 🧅✨
Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, et carrément addictifs à l’apéro ou en accompagnement.
Bref, la recette qu’on ne voit pas venir, mais qu’on refait tout le temps.

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🧺 Ingrédients (pour environ 12 beignets)

• 2 gros poireaux (blancs et un peu de vert tendre)
• 120 g de farine
• 1 œuf 🥚
• 10 cl de lait
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 gousse d’ail hachée
• 2 c. à soupe de persil frais ou ciboulette
• Sel, poivre
• Huile pour la friture ou la poêle

💡 Astuce Minute Resto : ajoutez une cuillère de fromage râpé (comté, parmesan ou feta) pour une version encore plus gourmande 🧀

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Préparez les poireaux

Lavez-les bien, coupez-les en fines rondelles.
Faites-les revenir à feu doux avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
Laissez refroidir un peu.

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2️⃣ Préparez la pâte à beignet

Dans un saladier :

• fouettez l’œuf avec le lait,
• ajoutez la farine et la levure,
• puis l’ail, le persil, le sel et le poivre.

Vous devez obtenir une pâte épaisse, un peu collante — comme une pâte à pancakes salée.
Incorporez ensuite les poireaux fondus et mélangez bien.

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3️⃣ La cuisson (le moment crousti 😍)

Faites chauffer une poêle avec un fond d’huile (ou utilisez une friteuse si vous préférez).
Déposez des petites cuillerées de pâte, aplatissez légèrement et laissez dorer 2 à 3 minutes par face.
Posez sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Résultat : des beignets dorés, parfumés et fondants.

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🍽️ Idées pour les servir

Les beignets aux poireaux sont hyper polyvalents :

• 🥗 En entrée avec une salade croquante,
• 🍋 En accompagnement d’un poisson grillé,
• 🍻 Ou juste à picorer à l’apéro avec une sauce au yaourt citronnée.

💬 Astuce Minute Resto : mélangez du yaourt grec, un peu de citron, une pincée de curry et une herbe fraîche — sauce express et parfaite avec ces beignets.

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🧡 Variante “sans friture”

Pas envie d’huile ? Aucun souci.
Disposez vos beignets sur une plaque couverte de papier cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et enfournez à 200°C pendant 15 minutes.
C’est plus léger, mais toujours aussi bon.

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🎯 En résumé : simple, rapide et bluffant

Les beignets aux poireaux, c’est le genre de recette qu’on ne pense jamais à faire… jusqu’à ce qu’on goûte.
C’est croquant, fondant, et ça transforme un légume un peu banal en star du repas.
Et le mieux dans tout ça ? Ça se prépare en 20 minutes chrono, sans prise de tête.

Alors, on en refait une tournée ? 😏