Il y a des desserts qu’on ne se lasse jamais de faire, ni de manger. La flantaart Thermomix, c’est exactement ça : la tarte flan à l’ancienne, bien vanillée, fondante à cœur et dorée sur les bords.
Le genre de recette qui sent la boulangerie du dimanche matin, mais qu’on prépare tranquille à la maison — merci Monsieur Thermomix 😏
Alors aujourd’hui, on s’y met ensemble : une pâte brisée croustillante, une crème onctueuse, et zéro stress.
🍮 Pourquoi on adore la flantaart au Thermomix
Beaucoup d’entre vous se demandent sans doute : est-ce que ça vaut le coup de faire une flantaart maison ?
Spoiler : oui.
Parce que cette version Thermomix a tout pour plaire :
- Ultra simple à réaliser 🕒
- Moins sucrée que celle du commerce
- Et surtout… mille fois meilleure chaude ou tiède, sortie du four
En plus, c’est une recette qui impressionne toujours — même si, entre nous, c’est “finger in the nose” avec le robot.
🧈 Ingrédients pour une flantaart de 6 à 8 parts
Pour la pâte brisée (maison, sinon c’est pas drôle)
- 250 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
- 50 g d’eau froide
Pour la crème flan
- 4 œufs entiers 🥚
- 150 g de sucre
- 90 g de maïzena
- 1 L de lait entier
- 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille pour les puristes)
- Une noisette de beurre pour le moule
💡 Astuce minute resto : ajoutez une petite cuillère à café d’extrait d’amande amère si vous aimez les saveurs plus “pâtissières”.
👩🍳 Préparation pas à pas au Thermomix
1. La pâte brisée
1️⃣ Mettez la farine, le beurre et le sel dans le bol du Thermomix.
Mixez 15 sec / vitesse 5.
2️⃣ Ajoutez l’eau et mixez 20 sec / fonction épi.
3️⃣ Formez une boule, filmez et laissez reposer 30 min au frais.
Pendant ce temps, on attaque la crème ! 😎
2. La crème flan onctueuse
1️⃣ Versez dans le bol : le lait, le sucre, le sucre vanillé, les œufs et la maïzena.
2️⃣ Programmez 10 min / 90°C / vitesse 4.
La magie opère : la crème épaissit doucement sans jamais attacher.
🎯 Petit tip : si la crème vous semble trop liquide à la fin, prolongez de 1 à 2 min à la même température.
3. Le montage
1️⃣ Étalez la pâte brisée sur un plan fariné, puis placez-la dans un moule beurré (26 à 28 cm).
2️⃣ Versez la crème encore chaude sur la pâte.
3️⃣ Lissez bien la surface à la spatule.
4. La cuisson
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes.
Le dessus doit être joliment doré, voire légèrement tigré — c’est ce qui fait tout le charme du flan maison 😋.
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.
Patientez un peu… ou pas. On sait très bien que vous allez y goûter encore tiède 😏
🍽️ Conseils et variantes
- 🥥 Version coco : remplacez 200 ml de lait par du lait de coco — exotique et fondant à souhait.
- 🍫 Version chocolat : ajoutez 100 g de chocolat noir fondu dans la crème avant cuisson.
- 🍋 Version légère : utilisez du lait demi-écrémé et réduisez le sucre à 120 g.
Et pour les plus joueurs : saupoudrez un peu de cassonade sur le dessus et passez un coup de chalumeau pour un effet crème brûlée maison.
💬 En résumé : le dessert du dimanche, sans galère
La flantaart Thermomix, c’est la définition même du dessert simple et parfait.
Un flan fondant, une pâte croustillante, et une odeur qui fait venir tout le monde dans la cuisine.
Pas besoin de robot de compétition ni de diplôme de pâtissier : juste un Thermomix, des œufs, du lait, et un peu de patience.
Allez, on se régale — sans triche quoi 😋
