Le black bass, c’est le poisson qu’on adore cuisiner quand on veut se régaler sans se compliquer la vie.
Chair blanche, fine, légèrement sucrée, parfaite pour une cuisson rapide à la poêle.
Et la bonne nouvelle ? Pas besoin de matériel pro ni de marinade de 24 heures : en 15 minutes chrono, on obtient un poisson croustillant à l’extérieur et fondant dedans.
Bref, la recette de black bass à la poêle idéale, sans triche quoi 😏
🎣 Pourquoi on aime cuisiner le black bass
Parce que c’est un poisson à la fois délicat et express à préparer :
- sa chair reste tendre même à feu vif,
- il se marie avec tout (citron, herbes, beurre, ail…),
- et il fait toujours son petit effet à table.
C’est le poisson parfait pour un repas sain, rapide, et plein de goût.
🧺 Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de black bass (environ 150-180 g chacun)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 25 g de beurre doux
- ½ citron 🍋
- 1 c. à soupe de persil frais ou ciboulette
- Sel, poivre du moulin
💡 Astuce Minute Resto : si tu veux un côté plus “méditerranéen”, ajoute une pincée de paprika fumé ou quelques zestes de citron avant cuisson.
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Prépare le poisson
Rince les filets, éponge-les bien avec du papier absorbant.
Sale et poivre côté chair.
Si la peau est encore là, ne l’enlève pas — c’est elle qui donnera le croustillant parfait 👌
2️⃣ Fais chauffer la poêle
Verse l’huile d’olive, fais chauffer à feu moyen-vif.
Quand l’huile est chaude, dépose les filets côté peau vers le bas.
Ne touche plus pendant 4 à 5 minutes : la peau doit devenir bien dorée et croustillante.
3️⃣ Retourne et termine au beurre
Retourne délicatement les filets.
Ajoute le beurre et l’ail haché dans la poêle.
Fais mousser le beurre et arrose les filets avec cette sauce pendant 2 minutes.
Juste avant de servir, presse un peu de citron et parsème d’herbes fraîches.
Et voilà : un black bass poêlé fondant, parfumé, et crousti-minimaliste 😍
🍽️ Avec quoi le servir ?
👉 Purée de pommes de terre maison ou risotto crémeux
👉 Légumes grillés ou poêlée de courgettes
👉 Ou simplement un bol de riz basmati et un filet de jus de cuisson au beurre citronné
💬 Astuce Minute Resto : récupère le fond de poêle, ajoute un trait d’eau ou de vin blanc pour faire une mini sauce minute — simple et redoutable.
🧡 Variante “poisson entier”
Tu préfères cuire le black bass entier ?
- Vides-le, assaisonne l’intérieur (sel, citron, herbes).
- Fais-le revenir à la poêle 5 minutes de chaque côté avec un couvercle.
- Termine 5 minutes au four à 180°C si le poisson est épais.
Résultat : peau croustillante, chair nacrée, et parfum irrésistible.
🎯 En résumé : simple, rapide et gourmand
La recette du black bass à la poêle, c’est le parfait mélange entre simplicité et raffinement.
Un poisson qui se suffit à lui-même, avec un peu de beurre, d’ail et de citron — la formule magique du “bon goût sans effort”.
Un plat qui fait mouche à chaque fois, même un soir de flemme. 😉
