🍪 Recette des shortbreads : sablés écossais crousti-fondants 🧈

Il y a des biscuits qui traversent les âges sans jamais lasser.
Les shortbreads, ces sablés écossais ultra beurrés et fondants, en font clairement partie.
Une poignée d’ingrédients, un parfum de beurre irrésistible, et cette texture sablée qui s’effrite délicatement sous la dent… bref, la perfection en toute simplicité 😋.

Et le mieux ? Pas besoin d’être un as du rouleau à pâtisserie : c’est une recette facile, rapide et inratable.

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🧺 Ingrédients (pour 15 à 20 biscuits)

• 250 g de farine
• 80 g de sucre glace (ou sucre semoule pour plus de croquant)
• 180 g de beurre doux bien froid, coupé en petits morceaux
• 1 pincée de sel
• (Optionnel) un peu de vanille ou de zeste de citron pour parfumer

💡 Astuce Minute Resto : tu peux remplacer une partie de la farine par 30 g de fécule de maïs pour un shortbread encore plus fondant.

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1️⃣ Prépare la pâte

Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace et le sel.
Ajoute le beurre froid et sable la pâte du bout des doigts (ou au robot).
Tu dois obtenir une texture granuleuse qui commence à s’agglomérer.

💬 Astuce : ne travaille pas trop la pâte, sinon tes biscuits perdront leur texture friable.

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2️⃣ Mets en forme

Forme une boule, aplatis-la légèrement et laisse-la reposer 30 minutes au frigo (important pour que le beurre fige).
Étale ensuite sur 1 cm d’épaisseur et découpe des rectangles ou des ronds.
Pique-les avec une fourchette — la marque typique du shortbread 🇬🇧

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3️⃣ La cuisson

Dépose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfourne à 160°C (chaleur tournante) pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés sur les bords.

Laisse refroidir sur une grille : ils vont durcir légèrement en refroidissant, tout en gardant ce cœur sablé parfait 💛.

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🍫 Variantes gourmandes

• Shortbreads chocolatés : trempe une moitié dans du chocolat fondu 🍫
• Version citronnée : ajoute 1 c. à café de zestes de citron dans la pâte
• Version “tea time” : une touche de fleur de sel et une cuillère de cassonade sur le dessus avant cuisson — effet garanti

💡 Astuce Minute Resto : conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils se gardent une bonne semaine (s’ils durent jusque-là 😅).